WESTERN CUISINE
洋食調理課とは
洋食調理課は、ホテル内のレストランや宴会、ルームサービスで提供される洋食メニューを調理する部門です。仕込みから盛り付けまで、一つひとつの工程を丁寧に行い、お客様に最高の味と見た目を提供します。新卒社員は、包丁の使い方や仕込みの基本から学び、先輩の指導を受けながら、プロフェッショナルな技術を習得していきます。チームで一つの料理を作り上げるやりがいを感じられる環境です。
Job Description
業務内容
洋食メニューの仕込み作業
洋食調理課では、質の高い料理を提供するために、日々の仕込み作業を丁寧に行っています。新鮮な食材を使用し、ソースやスープ、付け合わせの野菜など、基礎となる部分を一つひとつ手間を惜しまず仕込みます。効率的な準備を通じて、料理の仕上がりが常に最高の状態となるよう工夫し、洋食の美味しさを最大限引き出します。また、仕込み作業の段階から衛生管理を徹底し、安全で安心な料理を提供することを大切にしています。
レストランや宴会、ルームサービスの料理提供
レストランでのコース料理や宴会でのビュッフェ、さらにはルームサービスまで、さまざまなシーンで洋食料理を提供します。それぞれの場面に応じた迅速かつ正確な調理を心がけ、お客様に最良の一皿をお届けします。また、温かい料理は熱々の状態で、冷たい料理は適切に冷えた状態で提供するなど、料理の品質を守りながらサービスを行います。お客様の食事体験をより豊かにするための一翼を担っています。
お客様のリクエストに応じた特別メニューの調理
アレルギー対応や記念日のお祝い料理など、お客様からの特別なリクエストに応じたメニューの調理も行います。それぞれのリクエストに真摯に向き合い、創意工夫を凝らした料理でお客様の期待を超える体験を提供します。また、個々のニーズに合わせた柔軟な対応を行うことで、ホテル全体のサービス品質向上にも寄与しています。特別な一皿を通じて、お客様の思い出に残る時間を演出します。
一皿の料理で届ける、心に残る特別なひととき。
洋食調理課のやりがいは、料理を通じてお客様の笑顔や感動に直接触れられることです。一つひとつの作業が、特別な時間を演出する一皿につながるという責任感と達成感があります。新卒として基礎から学びながら、チームで協力して料理を作り上げる経験は、自分自身の成長にも大きくつながります。料理を通じて人を幸せにする喜びを、ぜひ感じてください。
皿の料理で届ける、心に残る
特別なひととき。
洋食調理課のやりがいは、料理を通じてお客様の笑顔や感動に直接触れられることです。一つひとつの作業が、特別な時間を演出する一皿につながるという責任感と達成感があります。新卒として基礎から学びながら、チームで協力して料理を作り上げる経験は、自分自身の成長にも大きくつながります。料理を通じて人を幸せにする喜びを、ぜひ感じてください。
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